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葡萄以人工採收的方式後使用小型的開放式發酵槽，其中約23%的葡萄是帶梗的以增加層次與不同風味。之後使用分別為30%為新的法系橡木桶(Francois Freres手工挑選)與美系橡木桶(Seguin Moreau cooperage)做17個月的陳年。

強烈的紅寶石色，帶有一束成熟的黑色水果和淡淡的香料。黑莓果香如李子，堆疊著肉桂和丁香帶來的辛香刺激。法國橡木桶中陳年所引出成熟的烘焙咖啡的氣息，口感醇厚，單寧絲絨滑順。橡木香氣從花束中流淌出來，果香厚實。具陳年酒藏10年以上實力！

酒產年分：2016

葡萄品種：Shiraz 產地：Padthaway 酒體香氣：濃郁莓果香融合甘草香氛，獨特辛香料結合肉桂香氣 酒精濃度：14.3% 獲獎評等：國際葡萄酒暨烈酒大賽  International Wine & Spirit Competition   銀牌 紐西蘭國際葡萄酒展　  New Zealand International Wine Show    銅牌

( 酒款貨號：CAU2010 )