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手工採收挑選後個別使用不鏽鋼罐發酵14天,控溫於26~28度。接著分別於不銹鋼桶與部分放置於橡木桶熟成12個月。最後由釀酒師依完美比例調和,放置於瓶子陳年6個月 。
在自然動力與維持天然的純粹,酒體具有紮實的酸度下始得顯現其酒香的濃醇,Sangiovese散發別緻的辛辣中帶有淡淡白胡椒、肉桂與八角辛香料。誘人尋味隱隱的玫瑰香氣融合著杏仁味,口感能體現出新鮮果香與和諧的單寧-深遠悠長的尾韻誘人。
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