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緩斜的山丘,如地中海型一般溫暖的氣候。葡萄採手工摘採,使用乾冰冷浸6~7天後於不鏽鋼槽溫控發酵-發酵為從葡萄皮上萃取培養的野生酵母開始,因此所有過程都是完全自然的。葡萄酒陳釀選用60加侖的法國橡木桶陳釀18個月,新橡木桶為35%,裝瓶後再陳放六個月。
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