Domaine Le Novi

國家：法國
產區：Rhône

Domaine Le Novi 背後的推動力是莊主Romain Dol，他在 2014 年追隨父親的腳步。在此之前，他大部分時間都在國外學習釀酒師的知識與葡萄酒貿易。在葡萄栽培相關的所有過程中最大限度地利用這些知識並和自然共存。一些酒款屬於 Luberon產區，但也生產一些 Vin de Pays葡萄酒(地區餐酒)。使用11 種不同的葡萄品種，努力打造屬於Provence的愉悅葡萄酒。

30公頃的土地，其中約一半種植葡萄藤。葡萄園主要位於酒廠周圍。它位於 Etang de la Bonde（一個包含整個Luberon唯一主要水源的小湖）與距離不到 10 公里的 1,000 米高的Luberon山脊之間的位置，賦予該地區獨特的氣候。海拔 300 米的地塊得益於地中海氣候類型，但山區也有自己的氣象條件。這是一個美麗的湖泊，坐落在高矮的灌木叢中間。Romain 以一種成功的、清新的風格製作紅、白葡萄酒和玫瑰粉紅酒。葡萄酒的強度和豐富度可以追溯到漸新世時期非常多樣化的土壤成分，並輔以中新世的沖積沉積物。卷鬚的根部從泥灰岩、石灰岩、砂岩和砂質粘土 (Les Safres) 中提取出各種風味。使用除草劑和化肥當然是這裡的一大禁忌。由於土壤成分的巨大變化以及Luberon山脈影響的程度，每個地塊都需要得到特別的照顧，以便每個地塊的風土精華都能發光。除照料葡萄園之外，以最佳方式將它們轉化為葡萄酒當然也很重要。

Rhône 隆河谷地產區

隆河河谷產區是許多名人雅士如著名小說家大仲馬、羅馬學者普林尼、法國國王菲力普四世、美國第二任總統傑佛遜、大文豪雨果、音樂大師華格納、法國前總統戴高樂等眷愛之地，還令酒界眾多酒評家及酒評機構，如羅伯特·帕克（Robert Parker）、傑西斯羅賓遜（Jancis Robinson）、《醇鑑》（Decanter）、《酒窖情報》（The Wine Cellar Insider）、《葡萄酒愛好者》（Wine Enthusiast）和《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）等贊不絕口，他們皆對該產區持有高度評價。

隆河河谷是法國最大的法定紅葡萄酒產區，以及第二大法定葡萄酒產區。它地處法國東南部，位居里昂（Lyon）與普羅旺斯（Provence）之間，沿著隆河由北向南呈狹長的帶狀分佈，延綿250公里。這裡溫暖如春，終日陽光明媚。隆河河谷葡萄園種植面積遼闊，達70,365公頃，擁有法定葡萄酒產區28個，這裡匯集著超過5,000個葡萄酒生產商，主要出口國家為英國、比利時/盧森堡、美國、加拿大、德國、荷蘭。

因氣候和土壤條件的不同，該產區又可分成北部區域和南部區域。黏土有助於生產出色澤較深、香氣濃郁且單寧豐富的葡萄酒，岩石和花崗岩則有利於塑造酸度脆爽、架構緊實且具有陳年潛力的酒款。而南隆河河谷（Southern Rhone Valley）地區，沐浴在地中海的陽光和海風之中，陽光充足，雨量充沛，時而有乾冷的強風光顧。同時葡萄園內的鵝卵石土壤為該產區增添了一道獨特的風景，這為世界上釀製酒精度最高（16.2%）的葡萄酒提供絕佳的先天條件。

隆河河谷產區共有27個法定葡萄品種，包括15個紅葡萄品種和12個白葡萄品種。紅葡萄品種以Syrah和Grenache為主，白葡萄品種中Viognier、Marsanne和Roussanne則較為常見。當地的種植者們十分善於利用造物主的饋贈，釀製出來的葡萄酒毫無矯揉造作之態。他們認為這裡的葡萄酒“天生麗質”，無須任何粉飾，因此在釀酒時甚少使用新橡木桶，並且酒在橡木桶中放置的時間也非常短暫，這與波爾多釀酒的理念迥然不同。