Château le Castellas

國家：法國
產區：Cahors

Chateau Castellas 是一家擁有近200 年曆史的家族釀酒廠，距離Cahors 17 英里，由 Roucanieres 擁有 200 多年，中世紀城堡的遺跡證明了這一點。目前由Roucanieres 家族的Mathieu 和 Gilles Roucanieres 兩兄弟經營。
位在粘土和石灰岩的岩石高原上是30 公頃的葡萄園，葡萄藤齡為25~35年。Roucanieres 家族致力於不使用殺蟲劑或化學品的自然農業，自 1850 年以來，該家族在這片土地上耕種，以生產優質的Cahors葡萄酒，尊重傳統和環境。栽培的葡萄品種主要是Malbec和Merlot，它們賦予了他們的葡萄酒釀造優質而強勁的Cahors葡萄酒的所有品質。理想的海洋氣候，但受地中海的影響，然後在秋季受到逆風的青睞，來自南方的炎熱乾燥空氣伴隨著漿果直到它們完全成熟。他們的葡萄酒代表著家族釀酒師專業知識的結晶，他們始終尊重相同的座右銘，隨著時間的推移而傳播—“在尊重自然的同時努力生產優質的Cahors葡萄酒”。

Cahors 卡奧產區

卡奧葡萄酒產區位於法國的西南部，這個產區因為主力品種是Malbec，和也用Malbec作為代表品種的阿根廷有了某種微妙而有趣的關聯，雖然阿根廷是後起之秀，不過在產業發展和對外推廣等方面卻是比卡奧做得更積極，再加上阿根廷產量也遠大於卡奧，從而在全球市場上份額更多，也更有聲譽。近年來卡奧也意識到自己的不足，成立於1977年的卡奧葡萄酒行業協會，正積極進取，努力提升當地葡萄酒行業的國際視野，經常參與到全球各類市場推廣活動中，甚至從2007年開始，和阿根廷葡萄酒協會一起建立合作，積極參與推動每年4月17日的國際Malbec日活動。現在卡奧葡萄酒在美國、中國、歐洲等市場，逐步推進，獲取了不少新的市場份額。

另外，卡奧產區在同屬西南產區的波爾多的光芒下，雖然經常被忽視，不過因為產區的優越風土和人文歷史等要素還是吸引到了國際奢侈品巨頭高管，IT精英，丹麥皇室重要成員，甚至阿根廷酒業資本都在此擁有酒莊或葡萄園。

卡奧產區的法定產區認證AOC範圍裡只能釀干紅，品種以Malbec為主，不得少於70%，剩餘部分可以是Merlot，Tannat等品種。如果釀製白葡萄酒的話，一般就只能歸入地區餐酒級Vin de Pays du Lot。