Domaine PL et JF BERSAN

國家：法國
產區：Saint-Bris Le Vineux

Domaine PL et JF BERSAN 是由父親Jean-François和兒子Pierre-Louis共同管理經營的父子酒莊，屬Saint-Bris Le Vineux產區是勃根地 Bourgogne中各產區之一，但有別於其他產區，這以種植和釀造Sauvignon Blanc白酒聞名 。

除了Saint-Bris白酒之外，酒莊亦出產包括Chablis、Irancy，以及Bourgogne Côtes d’Auxerre等屬於Grand Auxerrois子分區的多款紅、白和粉紅酒。

Bersan家族在這個區域農耕已逾500年，最早的活動早於1453年已有記載。酒莊的產業也有古跡，建於11至13世紀的古老酒窖，曾被用作聖殿騎士軍團僧侶們Les Moines de Templiers的防御保疊，現在則是Saint-Bris Le Vineux的一個旅遊點。

酒莊耕種約20公頃葡萄園，有HVE高環保價值認證，當中13公頃種植白葡萄品種，其餘7公頃種著紅葡萄，包括這區的小眾葡萄品種Cesar。這裡出產勃根地 Bourgogne葡萄酒的主要葡萄品種：Aligoté、Sauvignon Blanc、Chardonnay 和 Pinot Noir，來自近十個不同的勃根地 Bourgogne產區。酒莊目前正在進行有機轉型，思考制定計劃以保護各類植物、土壤及維護當地特有風土，近年也獲得相關認證。

在這個勃根地 Bourgogne北部的子分區中，土壤其中一個重要成分為Kimméridigien土壤，那是夾有大量海洋生物化石的石灰土，次為稱為Portlandien的土壤，那是前者的表層土壤，海洋生物化石並不多見。值得一提的是，Bersan父子酒莊的酒標選擇了鸚鵡螺圖案，以顯示這區獨特的地質結構。

酒莊的所有出產均採用原生酵母，亦即果實上的果霜，並不會加入催化酶，視乎不同的酒款，會採用不鏽鋼酒缸或橡木桶作熟成媒介－大體來說不銹鋼用於釀造階段，而橡木桶用於陳年那些具有潛力的佳釀。裝瓶後，葡萄酒將存放在那建於11~13世紀拱形地下酒窖中陳釀，然後才將酒陸續推出市場－包括Aligoté葡萄酒。那位於村中心的酒窖，具有雙重用途的特殊性：釀酒和防禦。迷宮似的網路連接了村莊和當地歷史，成為當地熱門的旅遊景點之一。