手工採收的葡萄在帶梗的狀態下用2噸的發酵罐發酵轉換,並且每天壓帽兩次。
而在帶皮的狀態下發酵14天後,之後46%葡萄汁才轉移至法系橡木桶中釀造,其餘在法國舊橡木桶裡面進行 18 個月熟成。其中經歷5個月MLF乳酸發酵,醞釀步驟才算完成。
酒體呈漂亮的紫羅蘭色,入鼻滿是複雜的李子、黑橄欖和黑醋栗的香氣,與黑咖啡豆和橡木的香草味融合在一起,平衡和諧。入口口感明亮,果香層次分明,柔順圓潤,單寧柔和,回味悠長。經過精心窖藏,會讓你驚艷且難忘的上等佳釀。
酒產年分:2017
葡萄品種:Cabernet Sauvignon
產地:Padthaday
酒體香氣:濃郁黑莓果香與辛香料
獨特香料融合巧克力柔順
酒精濃度:13.5%
獲獎評鑑:國際葡萄酒暨烈酒大賽 International Wine and Spirit Competition 銀牌
( 酒款貨號:CAU2014 )