Villa Franciacorta 坐落於北義號稱義大利葡萄酒天堂的倫巴底 (Lombardy)區，擁有得天獨厚的氣候。
地塊北臨冰河湖-依賽奧湖 (Lake Iseo)，替位處山腳且為大陸性氣候的葡萄園提供重要的溫度調節功能，夏季夜晚時由吹過湖面的涼風降低地塊溫度，使葡萄得以保留清爽的酸度，並避免悶熱造成疫病；冬天則由湖泊能夠儲存熱能的特性，體從北方沿著冰河鼓吹來的冷風加溫，維持葡萄園溫度。
冰河地形標準的多沙多石少黏土的土壤，提供極好的排水性，使葡萄能向更深處扎根，吸取來自土壤深處的養分，並以大約每公頃5000 株的適中量確保每棵葡萄藤獲得充足但不過剩的能量，2.5 公尺寬的行距使每棵葡萄藤都能享有充足的陽光，發展出濃郁飽滿的果香味。
以氣囊式壓榨機，並以整串壓榨，確保葡萄被以最輕柔的方式，獲取最純淨甘甜的葡萄汁，採用與香檳一樣的傳統法釀造，在瓶中進行第二次發酵，帶來最細緻的氣泡。
發酵完成後立即轉入地下酒窖陳放36/48 個月，酒液持續與瓶中酵母作用，將尖銳的酸度修飾得更加圓潤，並帶來有如麵包、杏仁等風味，使風味更加複雜、更加飽滿。瓶身上的義大利文「Millesimato」就是我們熟悉的Vintage 的意思，只有在最完美的年份才會釀造單一年份的氣泡酒。
酒色呈現稻稈金黃，清新的草本風味搭配芬芳的花香及柑橘類品種香氣，同時由白桃、新鮮蘋果似的風味帶來充足的果香，細緻優雅的木質調與來自瓶中陳放的麵糰與杏仁香氣使風味的醇厚感達到完美。
充足的果香平衡了高而圓潤的酸度，酒液在口中隨著時間展現出各種不同的面相，最後以清爽的柑橘調與杏仁香帶入悠長的尾韻。
酒色呈現稻稈金黃，入口充足的柑橘與白桃果香，並有一絲絲清新的莓果調性，接著出現細緻的木質香與辛香料風味，精彩的複雜度將風味饗宴推向最高峰，後段以礦石及蜜蠟般的風味進入尾韻。
悠長的尾韻使柑橘香與雪松般的木質香氣在口中留存許久，清新而芬芳。
本文為”大宅酒窖 台南新光店店長 Damien”撰文
