舊世界葡萄酒與新世界葡萄酒，兩者有何差別?｜大宅酒窖

舊世界葡萄酒與新世界葡萄酒是葡萄酒的兩大類別，有些人直覺認為一定是舊世界葡萄酒比較好，因為「舊」代表葡萄酒歷史悠久、栽種釀造技術純熟，所以一定好喝且有價值。難道後期才興起的新世界葡萄酒，真的比舊世界來得沒價值嗎？讓大宅酒窖帶您了解葡萄酒的新舊世界，一同解開傳統的新舊迷思。

舊世界與新世界葡萄酒的差別

舊世界與新世界葡萄酒有個最簡單的分別，就是舊世界品嚐「傳統風味」，新世界品嚐的是「風格個性」，這個講法看似清楚卻也籠統含糊，對於葡萄酒品嚐經驗幾乎為零的新手來說，是即便用喝的都無法體會。大宅酒窖建議可以先從新、舊世界葡萄酒的由來開始了解，是為初入葡萄酒世界的最佳前導。

關於舊世界葡萄酒

「舊世界」代表被認定為釀酒葡萄的發源地，葡萄產區主要是分布於歐洲或中東地區。舊世界葡萄酒是來自法國、意大利、西班牙、德國、葡萄牙、奧地利、希臘、以色列、格魯吉亞、匈牙利及黎巴嫩等國家，這些國家的葡萄栽種與葡萄酒釀造的歷史悠久，而釀酒技術及產區規範，也都是從舊世界所發展出來。順帶一提，根據考古學的證據顯示，葡萄酒可是起源於西元前7000年。

關於新世界葡萄酒

「新世界」不同於舊世界是「從國外引入」釀酒葡萄的國家或地區，因此葡萄酒生產時間也較晚，從16世紀才開始。新世界葡萄酒國家有美國、澳洲、南非、智利、阿根廷、新西蘭、日本等，新世界葡萄酒釀造技術並非無中生有，是由原本舊世界的人所研發，基於舊世界葡萄酒釀製技術，從而發展出富有風格及個性的葡萄酒。

舊世界與新世界的風味差異

舊世界葡萄酒風味

舊世界葡萄酒風味傾向於傳統優雅，品嚐最原始的葡萄酒風味，葡萄栽種釀造的氣候屬於寒冷到中等型氣候，酒體及酒精濃度較輕，果香較沉實中等，酸度偏高，有明顯的土地、礦石風味。

舊世界葡萄酒因釀造技術及產區都有受規範所限制，因此在風味表現上較為沉穩內斂，且經過橡木桶的陳年釀製，使得葡萄酒蘊含橡木氣息及陳年香氣，看似複雜卻又不失優雅。

新世界葡萄酒風味

新世界葡萄酒風味與舊世界迥異，葡萄栽種釀造的氣候屬於中等到炎熱型氣候，葡萄酒果香較豐熟濃郁，酸度表現偏低，酒精濃度較高，土地、礦石風味較不明顯。

新世界葡萄酒在栽種及釀造規範較寬鬆，因此能使用不同於傳統的釀酒技術及器材，使葡萄酒風格多變，奔放易飲的特質，適合剛入門的新手品嚐。

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