所謂高級葡萄酒總會帶給品酒新手誤解,一般人品酒首要在意的在於「順口度」,而高級葡萄酒的價值往往在於「年份」,年份越高通常口感也更不親民,不是每個人都能接受葡萄酒高單寧的酸澀,以及與期待不符的香氣表現。如果只是單純想將葡萄酒作為飲料喝,那年分長的葡萄酒可能不太適合,這也是為何現在平價葡萄酒較受歡迎的原因。
▲葡萄酒不一定要喝高級,喝得開心更重要
高級葡萄酒與平民舌頭無緣嗎?
再怎麼平民的舌頭,隨著品嚐葡萄酒經驗變多,也能練出高級舌頭,看似開玩笑話但確實是有根據。
為什麼品酒歷練高的饕客,會選擇較不親民的高年份葡萄酒?因為人的味蕾,是會隨著品酒歷練而改變,或許原本只愛口感滑順不酸澀的平價葡萄酒,但是時間久了也會逐漸麻痺,很自然的就會開始追求口感更加豐富,且風味複雜的高年份葡萄酒,這也是為何高級葡萄酒非大眾化口味,卻依然占有有其市場。
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