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手工採收後，其中24%葡萄保留帶梗的狀態，放在其他去梗且已壓破的葡萄頂部，使用接種活化酵母做發酵轉化。當其餘的混合物沉在新的Mercurey Puncheons橡木桶中底部時，代表了這1000L已醞釀完成。
酒紅色中染有明亮的紫色。富含多種風味，散發出整串紅色系果香，融合辛辣感與白胡椒味，還有淡淡的櫻桃樹味。中體則表現出鮮明的花香味，最後結束的紅莓果韻味中還圍繞著胡椒辛辣感。這是一支單寧有著圓潤與新鮮風味的葡萄酒。
酒產年分：2015
葡萄品種：Tempranillo
產地：Padthaway
酒體香氣：紅莓果香氣撲鼻而來
新鮮花草香結合辛辣口感
酒精濃度：13.5%
獲獎評等：阿德萊德點評 南澳百大葡萄酒 The Adelaide Review Hot 100 Wines South Australia
( 酒款貨號：CAU2003 )
